冬の味覚

今回、はじめて書き込みます。遅くなりすいません。これにもいろいろ島の切ない事情がありまして、この時期、島民が冬眠中でして、いい話題がなかなかないのですが、そんな中、先日海士の冬を楽しもうと２０名様のお客様がこられました。

そこで、旬の食材確保の指令が厨房からきましたので、わたしなりに考えた結果、そぞという海草を取りに行くことにしました。

このそぞという海草ですが、海士ではみそ汁に入れて食べるのですが、なんともいえない磯の香りがしまして、一杯飲んだ後の締めには最高です。ただ、独特な香りですので、万人向きではないかもわかりませんが、海士の冬を代表する食材です。

あまんぼうの向山船長と２人でホテル下の海岸で、何とか確保し、ご夕食にお出ししたところ、好評でした。

今後も海士らしい、旬の食材をお出し出来るよう勉強します。